三人称とは、一般的には、一人称でも二人称でもないものです。つまり、話している自分でもなく、それを聞いている相手でもない人を指す人称です。
人を指す人称代名詞の三人称には『彼』『彼女』『彼ら』『彼女ら』などがあります。
『あの人』『この子』『あいつ』『あの女性』なども三人称ですし、その他のほとんどの名詞も三人称になります。
東京は日本の首都です。
上の例文での『東京』も三人称です。なぜなら、東京は話している自分を指すための語でもなく、それを聞いている相手でもないからです。